JAL便で旬の「サバヌーヴォー」が上陸

　超高速凍結技術で生食も可能に

　日本航空（JAL）、JALUX、ノルウェー大使館水産部は9月20日、ノルウェーから冷凍せず高鮮度で輸送したサバ「サバヌーヴォー」の期間限定発売を開始した。今年は新たな調理方法として、超高速凍結技術で実現した、生食可能な加工を行った「サバヌーヴォー寿司」を販売する。脂の乗ったノルウェーサバの食感と寿司で楽しむことができる。
　今年の「サバヌーヴォー」の初荷は9月20日朝にJL042便でロンドンから羽田空港に到着した。9月24～30日の期間は、鎌倉エリアで「鎌倉サバヌーヴォーウィーク2024」を開催。鎌倉エリアの飲食店20店舗で「サバヌーヴォー」を使った店舗オリジナル料理を提供する。

※写真＝到着した「サバヌーヴォー」（提供：JAL）