エア・カナダ、日本食監修に橋本昌樹シェフ

　カナダ－日本間全便のシグネチャークラス対象

　エア・カナダは、ミシュラン星付きシェフの橋本昌樹氏を機内食監修者（日本食）として迎えたことを発表した。去る3月1日からカナダ－日本間の全便のシグネチャークラスで橋本シェフ監修のメニューが提供されている。
　橋本シェフはトロントを拠点にしており、カナダで数少ない伝統的な懐石料理専門店のひとつ「Kaiseki Yu-zen Hashimoto（懐石遊膳橋本）」のオーナーシェフだ。40年以上前にカナダに移住し、日本の伝統的な懐石料理の技を極め、その魅力を伝えることに料理人人生を捧げてきたという。