★エミレーツ、有名シェフ監修機内食メニュー提供

　ミシュラン星獲得シェフとソムリエの究極コラボ

　エミレーツ航空（UAE）は、ミシュラン星を獲得したモエ・エ・シャンドンのエグゼクティブシェフ、ジャン・ミッシェル・バルデ氏と、エミレーツ航空のカルナリー・デザイン担当ドキシス・ベクリス副社長のプロデュースによる新たなメニューを提供すると発表した。
　今回一新されたメニューは18品の前菜とコースで、一流ソムリエが厳選したシャンパンとのペアリングも楽しめる。一例としては、グリーンメロン、湯通しキンカン、レモンジェルとローストアーモンドを添えたポーチドホタテの前菜にはモエ・エ・シャンドン グランヴィンテージ2016を、ローストダックに蒸したナス、ラズ・エル・ハヌートでスパイスを効かせたクスクスジュとヒヨコマメの煮込みにはモエ・エ・シャンドン ロゼ・アンペリアルなど、料理に合わせた絶妙なペアリングが提案される。

※画像＝モエ・エ・シャンドンのエグゼクティブシェフであるジャン・ミッシェル・バルデ氏（写真右）と、エミレーツ航空のカルナリー・デザイン担当副社長であるドキシス・ベクリス氏（同左）